Storm & Bille Chokladfabrik

Guatemala 85%

Reapris Pris 85 kr Normalpris

Byn San Juan Chivite i Guatemala ligger på på en 180 hektar stor farm i regionen Alta Verapaz. Farmen övergavs av sin forna ägare under det hemska inbördekriget på 1980-talet, för att 1985 överlämnas till de 65 familjerna som tidigare arbetade på farmen. Sakta men säkert har familjerna ställt om produktion från kaffe till kakao och numera livnär sig runt 125 familjer på dessa odlingarna som numera består av 90% kakao. För att nå civilisationen och sälja sina bönor bär bönderna de 60kg tunga säckarna från byn över den vilda Cahabonfloden via en hängbro. 

Ekologiskt odlad på kakaoplantage där rättvisa arbetsförhållande råder. 

Vikt
80g

Kakaobönan
Namn: Chivite
Land: Guatemala
Klassificering: Single Region Trinitario
Smak: Mango, söt och fruktig

Tillverkning
Rostning: Medelrostad
Stenmalning/conchning: 48h

Ingredienser
Kakaobönor och socker

Näringsvärde 100g
Energi kcal: 533,1
Fett: 36,1g
Varav mättat fett: 22,6g
Kolhydrater: 33,2g
- varav sockerarter: 29,9g
Protein: 9,8g
Salt: 0g

Övrigt
Förvaras med fördel torrt 16-18 grader